вкусный рецепт телячьих почек

Как вкусно приготовить телячьи почки без запаха в томатном соусе: рецепт с пошаговыми фото и видео

Телячьи почки в томатном соусеТелячьи почки используются для приготовления различных блюд. Но только правильно приготовленный этот субпродукт будет по-настоящему вкусным. Многие воздерживаются от его использования в свое ежедневное меню из-за специфического запаха, который появляются во время готовки почек. Но есть несколько секретов, чтобы получилось избежать этого нюанса. Так как я люблю этот продукт, то сегодня расскажу, как приготовить телячьи почки без запаха в соусе. Рецепт будет с пошаговыми фото и видео.

Список ингредиентов

Для этого рецепта заранее подготовьте такие продукты:

  • телячьи почки – 450 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • вода – 1 л;
  • горький свежий перец – 2-3 г;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное мало – 25 г.

Подготовка телячьих почек

Как приготовить телячьи почки без запаха в соусе? В первую очередь займемся подготовкой телячьих почек. Если все сделать правильно, то их запах не будет чувствоваться в готовом блюде. Поэтому сначала возьмите почки и тщательно их промойте под проточной водой.

После этого разрежьте их на два части и залейте стаканом холодной воды (количество жидкости можно увеличить, чтобы почки были полностью покрыты водой). Оставьте их в таком виде на полчаса. Через 30 минут воду нужно слить и снова залить холодной водой на полчаса. И так повторяем еще один раз: сливаем воду и заливаем повторно.

В общем почки будут вымачиваться в воде 1,5 часа.

После этого нужно в почках вырезать острым ножом несъедобную белую часть – мочеточечники. Затем нарежьте почки длинными полосками. Измельчать не нужно, так как во время готовки они заметно уменьшатся в размере. Затем их промойте в воде.

Убираем запах с почек

И теперь секрет, который полностью выведет запах из почек. Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, и проварите почки в течение 1 минуты. Пена, которая образуется на поверхности во время варки, снимите шумовкой.

После варки переложите почки в тарелку и  снова наполните кастрюлю водой. Нужно проварить почки еще один раз. Доведите до кипения воду и отправьте туда почки на 1 минуту.

Томатный соус

Теперь приступаем к подготовке томатного соуса. Для этого сначала измельчите лук, чеснок, а потом их обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Потом возьмите:

  • 1 стакан воды;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • 0,5 ч.л. соли.

Все перемешайте и вылейте на сковородку к прожаренному луку. Жарьте до закипяния соуса. Чтобы сделать соус более густым, добавьте 1 ст.л. муки или 1 ст.л. кукурузного крахмала, предварительно растворенного в чайной ложке холодной воды.

Готовые телячьи почки

В готовый соус переложите отваренные телячьи почки и жарьте 5 минут. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте еще соли.телячьи почки без запаха

Теперь вы знаете, как приготовить телячьи почки без запаха в томатном соусе. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом. Пробуйте и удивляйте своих родных и близких!

Всем приятного аппетита!

Распечатать рецепт
Телячьи почки в томатном соусе
вкусный рецепт телячьих почек
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
г
Ингредиенты
  • 450 г телячьих почек
  • 1 шт. лук
  • 1 л воды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. черный молотый перец
  • 2 г свежего горького перца
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 зубчик чеснока
  • 25 г растительного масла
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
г
Ингредиенты
  • 450 г телячьих почек
  • 1 шт. лук
  • 1 л воды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. черный молотый перец
  • 2 г свежего горького перца
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 зубчик чеснока
  • 25 г растительного масла
вкусный рецепт телячьих почек
Поделиться этим рецептом

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись!

Pin It on Pinterest

Яндекс.Метрика