Когда начинается сезон баклажанов, я сразу начинают готовить овощную икру. Это самое вкусное и простое блюдо, которое можно подавать к мясным блюдам или даже просто намазывать на хлеб. Икра овощная с баклажанами на нашем обеденном столе встречается очень часто, так как она нам очень нравится.
Ингредиенты для овощной икры
Содержание
Для его приготовления икры овощной с баклажанами понадобятся такие ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- грибы – 200 грамм;
- помидоры – 3 шт.;
- свежий горький перец – 5 грамм;
- корень сельдерея – 70 грамм;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- соль;
- перец;
- чеснок – 3 зубка;
- сахар – 3 ч.л.
В первую очередь подготавливаем овощи. Их нужно помыть и почистить.
Подготовка баклажанов
Баклажаны нужно запечь в духовке. Я разрезаю их пополам и выкладываю на противень. Отправляю в духовку, разогретую до 200°С сначала на 10 минут.
Потом достаньте баклажаны, сделайте надрезы по мякоти и сверху полейте небольшим количеством растительного масла. После этого продолжайте их еще запекать 10 минут.
Процесс приготовления овощей
Для удобства восприятия всех этапов приготовления икры овощной с баклажанами я их пронумеровала:
- Сначала измельчаем сладкий перец мелким кубиком.
- Теперь включаем сковородку и наливаем растительное масло. Пока сковородка будет разогреваться, нужно измельчить лук.
- Подготовленный перец и лук отправляем на сковородку и жарим на среднем огне.
- Не теряем время и сразу приступаем к натиранию морковки и сельдерея на крупной терке. Затем отправьте их на сковороду к другим овощам.
- Точно так же поступаем и с помидорами.
- Как только овощи станут мягкими, добавьте к ним соль, перец и сахар.
- Затем нужно измельчить чеснок и горький перец. И отправляем их на сковородку.
- Все овощи продолжайте тушить еще около 5 минут. Как только овощи станут мягкими, выключаем сковородку и оставляем охлаждаться.
- Возвращаемся к баклажанам. Они как раз уже приготовились и теперь можно легко с них снять кожицу. Я это делаю с помощью ложки.
- Остывшие баклажаны и овощи переложите в чащу блендера и все измельчите в однородную массу.
- Осталось поджарить шампиньоны и добавить их в овощную икру. Шампиньоны нарежьте тонкими крупными пластинками. Их не измельчайте а в таком виде их и добавляйте.
Готовая икра из овощей
Готовую овощную икру переложите в миску и можете подавать на стол. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Пробуйте и удивляйте своих родных и близких!
Я надеюсь, что икра овощная с баклажанами вам понравилась. Ставьте лайк и не забудьте подписаться на мой ютуб-канал. Как всегда жду ваши комментарии под видео, и с радостью отвечу на все ваши вопросы. А я желаю вам хорошего настроения и приятного аппетита!
| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 25 минут |
| Пассивное время | 20 минут |
| Порции |
кг
|
- 2 шт. баклажаны
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук
- 200 г грибы шампиньоны
- 3 шт. помидора
- 5 г свежий горький перец
- 70 г корень сельдерея
- 50 мл растительного масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 3 ч.л. сахара
- 3 зубчика чеснока
Ингредиенты
|
|