буженина в домашних условиях

Как вкусно приготовить буженину из свинины: рецепт с фото и видео для домашних условий

домашняя буженинаСегодня я расскажу, как приготовить одно из самых известных мясных блюд – буженину. По этому рецепту мясо получается очень нежным, сочным, с  насыщенным пряным вкусом. Буженина в домашних условиях из свинины вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Она станет отличным вариантом для утреннего бутерброда или в качестве мясной нарезки на праздничный стол. Предлагаю проверенный рецепт с фото и видео.

Необходимые ингредиенты

ингредиенты для бужениныДавайте приступим к приготовлению буженины в домашних условиях из свинины. Для рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • душистый перец- 7-8 горошин;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
  • красная молотая паприка – 1 ч.л.;
  • приправа «Итальянские травы» — 1 ч.л.

Как правильно выбрать мясо для буженины

Для буженины в домашних условиях из свинины очень важно правильно выбрать мясо. Сюда подойдет окорок, задняя часть или ошеек. Кусок мяса должен быть цельным, весом от 1 кг, без костей и с небольшим количеством жира. 

Сначала подготавливаем мясо. Тщательно его промойте под проточной водой и обсушите салфеткой.

Подготовка мяса и специй

Затем вскипятите 1,5 литры воды. В кипящую воду опустите мясо, целую морковь и разрезанную луковицу.

Через пару минут после начала варки на поверхности бульона образуется пена, которую нужно снять с помощью ложки. Продолжайте варить мясо в течение 45 минут.

Через 45 минут добавьте соль, лавровый лист, душистый перец. Чтобы буженина стала более ароматной, я рекомендую добавить чайную ложку смеси итальянских трав или заменить их другими приправами по вашему вкусу. Также с бужениной хорошо сочетаются орегано или базилик.

После добавления специй продолжайте варить мясо еще 1,5 часа.

Через 1,5 часа снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в большой таз с холодной водой. Мясо должно остыть прямо в бульоне. Это займет приблизительно 2-3 часа.

Маринад для буженины

Тем временем подготовьте маринад для буженины. В отдельной емкость смешайте измельченный через пресс чеснок, растительное масло, красную паприку, черный молотый перец, итальянские травы. Все тщательно перемешайте.

Как только мясо полностью остынет, переложите его на тарелку, выстеленную фольгой. После этого мясо нужно равномерно натереть подготовленным маринадом.

буженина в маринаде

Затем мясо плотно заверните в фольгу и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

Готовая буженина

Через 12 часов нужно снять фольгу и нарезать мясо тонкими ломтиками. Вкусная домашняя буженина готова! Приготовьте буженину по моему рецепту.

домашняя буженина

Мясо получается мягкое, сочное очень и ароматное. Буженину можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она станет отличным вариантом для утреннего бутерброда или в качестве мясной нарезки на праздничный стол.

Готовьте, пробуйте, удивляйте!  А я  желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Распечатать рецепт
Буженина
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
г
Ингредиенты
Для варки буженины
  • 1 кг свинины
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лавровый лист
  • 7-8 шт. душистого перца
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. приправы "Итальянские травы"
  • 3 л воды
Маринад
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. красной молотой паприки
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца
  • 1/3 ч.л. соли
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
г
Ингредиенты
Для варки буженины
  • 1 кг свинины
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лавровый лист
  • 7-8 шт. душистого перца
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. приправы "Итальянские травы"
  • 3 л воды
Маринад
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. красной молотой паприки
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца
  • 1/3 ч.л. соли
Поделиться этим рецептом
 

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись!

Pin It on Pinterest

Яндекс.Метрика