Консервация закваски Левито Мадре 50% влажности: 4 способа длительного хранения

Хранение Левито Мадре при комнатной температуре – это всегда времязатратный процесс. Но только таким способом удается сохранить аромат закваски. Если вы печете хлеб редко, или временно будете отсутствовать дома, то я все же рекомендую законсервировать Левито Мадре. Для длительного хранения – это наиболее оптимальный вариант.

Выведение и хранение закваски Левито Мадре

Как правильно хранить Левито Мадре: 4 способа сохранения закваски

Всем привет! Сегодня я расскажу, как правильно хранить Левито Мадре. При правильном хранении такую закваску можно использовать годами и при этом она не потеряет своих свойств. Еще раз напомню, что Левито Мадре – популярная итальянская закваска, с влажностью 50%. Если у вас ее еще нет, то протичайте статью: “Выведение итальянской закваски Левито Мадре на винограде с нуля сухим способом за …

Активная Закваска Левито Мадре

Эксперимент по выведению закваски Левито Мадре сухим способом: 7 день

Сегодня ровно 7 дней эксперимента “Как вывести итальянскую закваску Левито Мадре”. Для этого я вывожу Левито Мадре на винограде и на абрикосе. Обе закваски были поставлены в одно и то же время и для их кормления использовалась одинаковая мука. Банки с закваской стояли в духовке при включенной лампочке, где сохраняется стабильная температура +30 С. С помощью моего эксперимента вы узнаете, …

Закваска Левито Мадре на винограде

Левито Мадре сухим способом: 6 день выведения закваски на винограде

Продолжаю выведение Левито Мадре на винограде сухим способом за неделю. 6 день эксперимента и уже я практически на финише. Очень увлекательно наблюдать за заквасками и зарождением дрожжей, молочнокислых бактерий. Подробнее в статье: “Рецепт Левито Мадре на винограде и абрикосе сухим способом с нуля, 5 день эксперимента“.

Левито Мадре на фруктах сухим способом

Эксперимент по выведению закваски Левито Мадре: рецепт на винограде и абрикосе, 5 день

Сегодня 5 день эксперимента выведения закваски Левито Мадре. Запасаемся терпением и продолжаем выведение самой ароматной итальянской закваски, которая просто незаменима при выпечке сдобы. Изначальный процесс и рецепт Левито Мадре на винограде и абрикосе сухим способом с нуля находится в описании первого дня эксперимента с закваской “Как вывести закваску Левито Мадре на винограде, абрикосе”.

Выведение закваски на винограде 50% влажности

Закваска Левито Мадре: 4 день выведения сухим способом на винограде и абрикосе

Выведение закваски Левито Мадре с нуля сухим способом продолжается. Уже 4 день эксперимента. Закваски с использование винограда и абрикоса у меня стояли в духовке с включенной лампочкой при 30°С.

Левито Мадре закваска сухим способом

Закваска Левито Мадре сухим способом: как правильно вывести, 2 и 3 день

Продолжаю выведение итальянской закваски. И сегодня подробно расскажу, как прошли 2 и 3 день эксперимента. Рецепт закваски Левито Мадре сухим способом основан на использовании мякоти сладких ягод или фруктов. Я же провожу эксперимент и использую только виноград и абрикос. При этом вывожу Lievito Madre сухим способом.  Прошло ровно 48 часов. Теперь самое важное – нужно визуально оценить закваску и понять, …

Левито Мадре закваска

Закваска Левито Мадре 1 день: как вывести на винограде и абрикосе за неделю

Приступаю к выведению итальянской закваски Левито Мадре, что в переводе означает «материнские дрожжи». Это густая закваска с влажностью 50%. Как и любую другую закваску, Левито Мадре также населяют молочнокислые бактерии и дрожжи. Именно они придают закваске нежно-молочный, йогуртовый аромат, который можно сравнить с запахом сладкой булочки. Я решила сделать серию поэтапных статей “Как вывести закваску Левито Мадре на винограде, абрикосе”, …

Подпишись!

Pin It on Pinterest

Яндекс.Метрика