Левито Мадре на фруктах сухим способом

Выведение закваски Левито Мадре сухим способом: 5 день эксперимента Сегодня 5 день эксперимента выведения закваски Левито Мадре. Запасаемся терпением и продолжаем выведение самой ароматной итальянской закваски, которая просто незаменима при выпечке сдобы. Изначальный процесс и рецепт Левито Мадре на винограде и абрикосе сухим способом с нуля находится в описании первогоПодробнее

Выведение закваски на винограде 50% влажности

Выведение закваски Левито Мадре с нуля сухим способом продолжается. Уже 4 день эксперимента. Закваски с использование винограда и абрикоса у меня стояли в духовке с включенной лампочкой при 30°С.Подробнее

Левито Мадре закваска сухим способом

Продолжаю выведение итальянской закваски. И сегодня подробно расскажу, как прошли 2 и 3 день эксперимента. Рецепт закваски Левито Мадре сухим способом основан на использовании мякоти сладких ягод или фруктов. Я же провожу эксперимент и использую только виноград и абрикос. При этом вывожу Lievito Madre сухим способом.  Прошло ровно 48 часов.Подробнее

Левито Мадре закваска

Приступаю к выведению итальянской закваски Левито Мадре, что в переводе означает «материнские дрожжи». Это густая закваска с влажностью 50%. Как и любую другую закваску, Левито Мадре также населяют молочнокислые бактерии и дрожжи. Именно они придают закваске нежно-молочный, йогуртовый аромат, который можно сравнить с запахом сладкой булочки. Я решила сделать сериюПодробнее