Ошибки при хранении Левито Мадре

Закваска Левито Мадре – это самая популярная закваска с влажностью 50 %. Про эту закваску можно говорить бесконечно, потому что при ее выведении и хранении есть множество различных нюансов. И даже незначительная ошибка в этих процессах может в дальнейшем превратиться в настоящую проблему. Чтобы этого не произошло, приобретайте заквасочный опытПодробнее

как вывести Левито Мадре

Выведение закваски Левито Мадре — процесс длиною 7 дней. За неделю получается вывести настоящую Lievito Madre с влажностью 50%. Ее также населяют дрожжи и молочнокислые бактерии. Именно молочнокислые бактерии придают закваске нежно-молочный аромат, который выделяет Lievito Madre среди других аналогов. Так как же правильно вывести итальянскую закваску Левито Мадре сПодробнее

Левито Мадре перетертая с мукой

Еще раз напомню, что затирка — это еще один хороший способ для длительного хранения закваски Левито Мадре и после него, в большинстве случаев, получается  восстанавливать закваску. Так как же восстановить закваску после ее затирки мукой?Подробнее

Сухая закваска Левито Мадре может храниться в стеклянной таре до 5 лет. Процесс ее оживления проводится в несколько этапов. Соблюдая инструкцию, у вас получится быстро и без потерь реанимировать Левито Мадре. Так как же восстановить закваску Левито Мадре после сушки?Подробнее

Закваску не всегда удается кормить часто. Если нужно длительное время отсутствовать дома, то применяется сушка Левито Мадре. При правильном хранении такую закваску можно будет использовать годами и при этом она не потеряет своих свойств. Как же правильно высушить закваску, чтобы потом удалось ее восстановить?Подробнее

Хранение Левито Мадре при комнатной температуре — это всегда времязатратный процесс. Но только таким способом удается сохранить аромат закваски. Если вы печете хлеб редко, или временно будете отсутствовать дома, то я вес же рекомендую законсервировать Левито Мадре. Для длительного хранения — это наиболее оптимальный вариант.Подробнее

Выведение и хранение закваски Левито Мадре

Всем привет! Сегодня я расскажу, как правильно хранить Левито Мадре. При правильном хранении такую закваску можно использовать годами и при этом она не потеряет своих свойств. Еще раз напомню, что Левито Мадре – популярная итальянская закваска, с влажностью 50%. Если вы используете закваску часто, то вам подойдет один из четырех основныхПодробнее

Активная Закваска Левито Мадре

Сегодня ровно 7 дней эксперимента «Как вывести итальянскую закваску Левито Мадре». Для этого я вывожу Левито Мадре на винограде и на абрикосе. Обе закваски были поставлены в одно и то же время и для их кормления использовалась одинаковая мука. Банки с закваской стояли в духовке при включенной лампочке, где сохраняетсяПодробнее

Закваска Левито Мадре на винограде

Продолжаю выведение Левито Мадре на винограде сухим способом за неделю. 6 день эксперимента и уже я практически на финише. Очень увлекательно наблюдать за заквасками и зарождением дрожжей, молочнокислых бактерий.Подробнее