варенье из красной смородины

Проверенный рецепт варенья из красной смородины без косточек за 5 минут

Варенье из красной смородины без косточекХлеб и варенье — это взаимодополняемые вещи. Поэтому сегодня поделюсь, как приготовить варенье из красной смородины без косточек. Оно очень нежное, вкусное и по структуре напоминает желе. Для его приготовления понадобится всего лишь 2 ингредиента – это красная смородина и сахар в равных пропорциях. Приготовление не сложное и быстрое. Рекомендую его приготовить. Это так вкусно!

Подготовка красной смородины

Сегодня я купила 3 кг красной смородины. Половину этой порции я отправлю в морозилку, а из оставшихся 1,5 кг приготовлю варенье из красной смородины без косточек.

Поэтому первое с чего начинаю – это нужно тщательно промыть смородину и убрать все веточки и листочки.

перебрать красную смородину

Готовую чистую смородину я распределяю по двум мискам. Как я уже сказала, для варенья мне понадобится 1,5 кг смородины, а остаток я заморожу.

Подготовка банок для варенья

Теперь миски с ягодами я накрываю крышками и временно ставлю в холодильник. Тем временем нужно подготовить банки для варенья. Можно использовать банки, как самые обычные, так и с винтовым горлышком. Все зависит от того, какой крышкой вы будете закрывать варенье из красной смородины без косточек.

У меня сегодня будет две обычные 0,5 л банки под закаточные крышки и еще я взяла на всякий случай одну 0,5 л банку под завинчивающуюся крышку. Банки обязательно проверьте на отсутствие трещин и сколов на их горлышках.

Теперь эти банки нужно тщательно промыть и простерелизовать. Стерилизовать я буду в духовке. Поэтому банки и крышки я отправляю в холодную духовку и только потом я включаю ее разогреться до температуры +120С. Как только температура в духовке достигнет 120С, я засекаю время на стерилизацию 15 минут.

Приготовление варенья

Тем временем возвращаемся к смородине. Итак, у меня в миске 1,5 кг свежей смородины и теперь ее необходимо измельчить. Это можно сделать двумя способами: перекрутить ягоды через мясорубку или воспользоваться погружным блендером.

измельчить красную смородину

Я же выбрала второй способ и приступаю к измельчению ягод блендером. В итоге получилось пюре с множеством твердых косточек.

пюре из красной смородины

Косточки красной смородины достаточно плотные и оставлять их в варенье я бы не хотела. Поэтому я беру мелкое сито и перетираю через него смородиновое пюре. Я сразу перетираю пюре прямо в ту кастрюлю, в которой и буду его варить.

пюре красной смородины без косточек

пюре для варенья

Чем тщательней перетрёте пюре, тем больше у вас его получится. У меня было 1,5 кг смородинового пюре, а после его перетирания осталось его 900 грамм. Поэтому сейчас мне понадобится добавить в эту же кастрюлю 900 г обычного сахара. То есть соблюдаем пропорцию 1:1.

желе из красной смородины

Можно, конечно, добавить сахара и меньше, но тогда в варенье будет больше чувствовать кислинка.

Теперь я все перемешиваю и ставлю кастрюлю на огонь. Довожу варенье из красной смородины без косточек до кипения  и после закипания варю 2-3 минуты. В процессе варки на поверхности варенья будет образовываться пенка. Ее можно убирать, а можно закрывать варенье вместе с ней.

Во время варки варенье обязательно перемешивайте, чтобы сахар не прилип к стенкам и дну кастрюли.

Раскладывание варенья по банкам

Через 3 минуты варки я варенье выключаю и сразу разливаю по стерилизованным банкам. Как раз в этому времени банки уже готовы и я их горячими достаю из духовки.

Варенье из красной смородины без косточек сейчас жидкое, но по мере остывания оно будет приобретать желеобразную структуру. Это объясняется тем, что в составе красной смородины много пектина и как раз этот компонент и обеспечивает хорошее застывание варенью.

Две банки я закрыла закаточной машинкой. А остаток варенья перекладываю в третью банку и просто закрываю завинчивающейся крышкой.

банки с вареньем из красной смородины без косточек

Теперь банки с вареньем оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Переворачивать банки не нужно. И укутывать их тоже не нужно.

Как только банки остынут, их можно отправлять на хранение в холодильник или погреб. Обычно варенье я оставляю остывать при комнатной температуре до утра.

Варенье из красной смородины без косточек – мое самое любимое. Оно по-особенному вкусное и может быть, как самостоятельным десертом, так и подходит для того, чтобы взять кусочек свежего хлеба, намазать его сливочным маслом и сверху смородиновым вареньем. Это так вкусно! Готовьте, пробуйте и удивляйте!

И хочу поделиться с вами еще одним интересным рецептом: «Маринованный виноград как оливки, как закрыть на зиму, рецепт«. Скоро сезон винограда, так что сохраняйте рецепт и готовьте.:)

Заморозка смородины

И в завершении я покажу, что я делаю с оставшимися 1,5 кг готовой смородины. Я ее уже очистила от веточек, и сейчас буду раскрадывать по пакетам. Эти 1,5 кг смородины я распределяю по трем пакетам.

На самом дне миски осталось немного смородины и ее сок. Этот остаток я переложу в отдельную миску и позже сварю на их основе компот.

Затем пакеты со смородиной я завязываю и перекладываю в пакет для заморозки. Затем отправляю в морозильную камеру.

Если у вас остались вопросы по приготовлению варенья из красной смородины, то пишите их в комментариях! Ставьте лайки и делитесь этим видео со своими друзьями.

А я желаю вам хорошего настроения и приятного аппетита.

Скоро увидимся!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись!

Pin It on Pinterest

Яндекс.Метрика