ирландский содовый хлеб в разрезе

Разоблачение рецепта ирландского хлеба на соде: как испечь бездрожжевой содовый хлеб в духовке

Ирландский содовый хлеб Сегодня буду готовить ирландский хлеб на соде. Я готовлю его впервые, и мне очень интересно узнать, что именно такого особенного в этом рецепте, что он стал таким популярным и вызывает только восторженные отзывы.

Особенность ирландского хлеба

Как оказалось рецептов ирландского хлеба целое множество. В традиционной рецептуре используется только мука, соль, сода и кефир. При этом готовить такой хлеб можно на любой пшеничной муке: высшего сорта, цельзерновой или смешивать их.

Кроме классической рецептуры, также встречается ирландский хлеб с добавлением сухофруктов, цукатов, цедры апельсина, орехов. Но я решила начать свое знакомство с традиционного, то есть самого простого и быстрого варианта.

Рецепт ирландского хлеба

ингредиенты для хлебаДля этого понадобятся такие ингредиенты:

  • мука — 400 грамм;
  • кефир – 300 мл;
  • патока или мед – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • прованские травы – 1 ч.л. (добавляйте по желанию);
  • сода – 1 ч.л.;
  • льняное или любое другое растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление содового хлеба

Процесс приготовления хлеба состоит из несколько этапов:

  1. Сначала необходимо смешать муку, разрыхлитель, соль и прованские травы. Вместо прованских трав можете использовать любую другую приправу по вашему вкусу.
  2. После этого в отдельной миске соедините кефир, растительное масло и мед. После этого сюда же добавьте чайную ложку соды.

Так как в этом рецепте используется кефир и мед, то одна только сода не сможет обеспечить хороший подъем хлебной заготовки во время выпечки. Поэтому обязательно нужно добавить в тесто еще и разрыхлитель.

Теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. Я сначала замешиваю тесто в миске, а потом перекладываю на стол и продолжаю замес.

Потом формирую круглую заготовку и перекладываю ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпечка хлеба

Хлебную заготовку сверху нужно посыпать мукой. Затем острым ножом делаем крестообразный надрез и отправляем противень в духовку, разогретую до 210°С. Выпекаем хлеб в течение 45 минут.

Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем остыть в течение часа. Как только хлеб остынет, я его разрежу и покажу, какой он получился внутри.

хлеб на соде и кефире

Разоблачение рецепта содового хлеба

 

На мой взгляд, ирландский хлеб получается мягким, но не воздушным, а даже можно его назвать — рассыпчатым. У него достаточно плотный мякиш, который на второй день после выпечки становится слишком твердым.

Хотя в нашей семье мнения об ирландском хлебе разделились: всем он очень понравился, и только я отнеслась к его вкусу критично. Во всяком случае, рецепт заслуживает внимания и понравится тем, кто хочет быстро и без особых усилий приготовить бездрожжевой хлеб.

Ирландский содовый хлеб

После такого эксперимента, я еще раз убедилась, что нет ничего более вкусного, чем хлеб на закваске. Рецепты его приготовления вы найдете на моем сайте и ютуб-канале «Вкусные Заметки».

Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. А я желаю вдохновения на кухне и приятного аппетита!

Распечатать рецепт
Ирландский содовый хлеб
ирландский содовый хлеб в разрезе
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 45 минут
Порции
хлеб
Ингредиенты
  • 400 г муки пшеничной высшего сорта
  • 300 мл кефира
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. прованских трав (можно заменить любой другой приправой)
  • 1 ч.л. соды
  • 2 ст.л. растительного масла
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 45 минут
Порции
хлеб
Ингредиенты
  • 400 г муки пшеничной высшего сорта
  • 300 мл кефира
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. прованских трав (можно заменить любой другой приправой)
  • 1 ч.л. соды
  • 2 ст.л. растительного масла
ирландский содовый хлеб в разрезе
Поделиться этим рецептом

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подпишись!

Pin It on Pinterest

Яндекс.Метрика