Показывает 4 Результат(ов)
хранение закваски в холодильнике

Три способа длительного хранения закваски: в холодильнике, сушка, перетирание с мукой

В сезон отпусков хочу рассказать про длительное хранение закваски. Я расскажу про те способы, которыми я сама пользуюсь и могу с уверенностью сказать, что они рабочие и их можно смело применять. Информация будет касаться любой закваски любой влажности. Поэтому читайте эту статью до конца и выбирайте для себя наиболее подходящий способ, чтобы успешно провести длительное хранение своей закваски в холодильнике, …

пшеничная закваска

Левито Мадре или пшеничная 100% влажности: какая закваска лучше всего

В последнее время мне часто задают вопросы в Инстаграм и на Ютуб — какая пшеничная закваска лучшего всего — Левито Мадре или 100% влажности, и какую лучшего всего использовать для выпечки  хлеба, а какая больше всего подходит для сдобы. К этим вопросам еще добавляются: какую закваску начинать выводить первой, и на основе какой закваски получится испечь хлеб с крупными порами …

закваска пшеничная

Цельнозерновая пшеничная закваска: как восстановить после холодильника

Продолжаю рассказывать про закваски. И сегодня будет информация про цельнозерновую пшеничную закваску 100% влажности. Я расскажу, как я ее восстанавливаю после холодильника, и как будет выглядеть закваска из цельнозерновой муки на пике активности, то есть то состояние когда, ее можно будет использовать в опару или тесто. В предыдущей статье я рассказывала про пшеничную закваску 100% влажности, которую я кормлю пшеничной …

рецепт пшеничной закваски

Как восстановить пшеничную закваску после холодильника и как понять пик ее активности

Продолжаю рассказывать о закваске для хлеба. И сегодня будет информация о пшеничной закваске 100 % влажности, а именно о том, как ее восстановить после холодильника, как ее правильно кормить и как выглядит пшеничная закваска на пике активности, то есть в зрелом состоянии. В предыдущей статье я рассказывала про ржаную закваску, и если вы еще не смотрели видео на моем YouTube, …

Pin It on Pinterest

Яндекс.Метрика