Показывает 52 Результат(ов)
хранение закваски в холодильнике

Три способа длительного хранения закваски: в холодильнике, сушка, перетирание с мукой

В сезон отпусков хочу рассказать про длительное хранение закваски. Я расскажу про те способы, которыми я сама пользуюсь и могу с уверенностью сказать, что они рабочие и их можно смело применять. Информация будет касаться любой закваски любой влажности. Поэтому читайте эту статью до конца и выбирайте для себя наиболее подходящий способ, чтобы успешно провести длительное хранение своей закваски в холодильнике, …

пшеничная закваска

Левито Мадре или пшеничная 100% влажности: какая закваска лучше всего

В последнее время мне часто задают вопросы в Инстаграм и на Ютуб — какая пшеничная закваска лучшего всего — Левито Мадре или 100% влажности, и какую лучшего всего использовать для выпечки  хлеба, а какая больше всего подходит для сдобы. К этим вопросам еще добавляются: какую закваску начинать выводить первой, и на основе какой закваски получится испечь хлеб с крупными порами …

закваска пшеничная

Цельнозерновая пшеничная закваска: как восстановить после холодильника

Продолжаю рассказывать про закваски. И сегодня будет информация про цельнозерновую пшеничную закваску 100% влажности. Я расскажу, как я ее восстанавливаю после холодильника, и как будет выглядеть закваска из цельнозерновой муки на пике активности, то есть то состояние когда, ее можно будет использовать в опару или тесто. В предыдущей статье я рассказывала про пшеничную закваску 100% влажности, которую я кормлю пшеничной …

рецепт пшеничной закваски

Как восстановить пшеничную закваску после холодильника и как понять пик ее активности

Продолжаю рассказывать о закваске для хлеба. И сегодня будет информация о пшеничной закваске 100 % влажности, а именно о том, как ее восстановить после холодильника, как ее правильно кормить и как выглядит пшеничная закваска на пике активности, то есть в зрелом состоянии. В предыдущей статье я рассказывала про ржаную закваску, и если вы еще не смотрели видео на моем YouTube, …

ржаная закваска

Готовая ржаная закваска: как определить пик ее активности

Во всех своих рецептах хлеба на закваске я обязательно предупреждаю, что необходимо использовать закваску на пике ее активности. Но как именно определить пик ее активности и как понять то состояние, когда она будет готова? Ведь тесто можно вносить только зрелую и активную закваску. Поэтому я решила на примере своей ржаной закваски показать, как я ее кормлю и как быстро она …

хранение закваски левито мадре

Как правильно хранить закваску в холодильнике, чтобы Левито Мадре всегда была здоровой и активной

Чтобы ваша закваска всегда была здоровой и активной, ее необходимо правильно кормить и хранить. Способ хранения закваски полностью зависит от того, как часто она вам будет нужна. Если вы печете хлеб каждый день или через день, то в этом случае понадобится хранить закваску при комнатной температуре и кормить минимум 1 раз в день. Как правильно кормить закваску при комнатной температуре, …

кормление закваски левито мадре

Как правильно кормить закваску Левито Мадре: две схемы кормления

После того, как вы вывели закваску, вам теперь нужно знать, как кормить Левито Мадре. При правильном уходе любая закваска всегда будет сильной и здоровой, а хлеб на ней получится вкусным и ароматным. Итак, перед вами готовая закваска Левито Мадре. Способ ее кормления полностью зависит от того, как часто вам будет нужна закваска. Если вы печете хлеб каждый день, то вам …

как вывести левито мадре

Левито Мадре закваска — рецепт по-новому с нуля, день 7 и 8, пошаговые фото, видео

Я продолжаю выведение Левито Мадре закваска — рецепт, которой с моими дополнениями. И в этой статье я расскажу, как выглядит закваска на 7 и на 8 день после начала ее выведения. А также проведу следующее ее кормление. Еще раз напомню, что с момента выведения моих всех трех заквасок прошло почти неделю. Первые два дня закваски стояли в теплом месте и …

левито мадре рецепт с нуля

Рецепт закваски Левито Мадре с нуля — четвертый, пятый и шестой день выведения

Продолжаю серию статей «Закваска Левито Мадре — рецепт с нуля».  И сегодня я расскажу, как выглядит закваска на 4, 5 и 6 день с момента ее выведения, и как ее нужно кормить в течение этих трех дней. Еще раз напомню, что я вывожу пшеничную закваску 50% влажности, которую еще называют Левито Мадре. Она идеально подходит для выпечки панеттоне, а также …

левито мадре

Третий день выведения Левито Мадре на винограде: как сделать закваску, пошаговые фото и видео

Продолжаю выведение пшеничной закваски Левито Мадре. И это уже вторая статья, где я расскажу, как сделать закваску Левито Мадре и как она себя ведет на третий день ее выведения, а также проведем ее первое кормление. Если вы открыли эту видео первой, то вам нужно обязательно прочитать статью «Левито Мадре — закваска, рецепт на винограде, день 1 начало выведения закваски«. Похожие …

Pin It on Pinterest

Яндекс.Метрика