Рубрика: Выпечка

штоллен на закваске

Накануне Рождества начинается активное приготовление праздничной выпечки. Сегодня готовлю рождественский штоллен на закваске. Этот рецепт я нашла в книге «Artisan Breads Every Day», известного американского пекаря Питера Рейнхарта (Peter Reinhart). В этой же книге он дает один универсальный рецепт сдобного теста, которое подходит, как для панеттоне, так и для штоллена.Подробнее

рецепт штоллена

Штоллен с шоколадом? Да! И это возможно! Этот интересный рецепт я нашла в книге «Panificando» от итальянского пекаря Джорджио Джиорилли. В этой книге собраны уникальные рецепты хлеба и сдобы, многие из которых я уже пекла и осталась в полном восторге. С этой же книги был взят тигровый хлеб — рецептПодробнее

панеттоне на левито мадре

Панеттоне на закваске рецепт с заварным кремом взят из книги известного итальянского пекаря Роландо Морандин (Rolando Morandin). Панеттоне в Италии считается Рождественской выпечкой и пекут его накануне праздника. Хотя панеттоне получается настолько вкусным, что его хочется готовить независимо от повода. Поэтому я не смогла пройти мимо этого удивительного рецепта иПодробнее

панеттоне с тыквой

Сегодня готовлю тыквенный панеттоне по рецепту известного итальянского Мастера Эцио Маринато (Ezio Marinato). Оригинальный рецепт итальянского панеттоне с тыквой на закваске можно найти в книге Панеттоне (Panettone), издательства Italian Gourmet (Итáльян Гурмэ). Тыквенные панеттоне получаются в меру сладкими, сочными и очень вкусными. Тыква придает выпечке ярко-оранжевый цвет, что делает панеттонеПодробнее

тыквенные цукаты

Даже если в вашей семье не любят блюда из тыквы, то эти цукаты уж точно не оставят вас равнодушными. По вкусу они напоминают мармеладки или желейные конфетки, но при этом тыква в них совершенно не чувствуется. Кроме того, что такие цукаты можно есть вместо конфет, их еще можно добавлять вПодробнее

ганаш для торта

Сегодня я покажу, как приготовить крем чиз для медовика и торта Цифра. Это крем готовится на основе белого шоколада и творожного сливочного сыра. Я считаю, что это самый простой и очень вкусный крем, который идеально подходит для торта Цифра, Медовик или Молочная девочка. Похожие рецепты Пошаговый рецепт с фото тортаПодробнее

безе для куличей

Сегодня я покажу, как приготовить безе для украшения тортов в домашних условиях, куличей или любых других кондитерских изделий. Этот рецепт безе настолько универсальный, что его можно использовать не только для приготовления маленьких безешек, но и для десерта Павлова или меренгового рулета. Разница будет только в форме безе и времени егоПодробнее

тесто для медовых коржей

Сегодня я покажу, как приготовить универсальное медовое тесто для торта. Такой рецепт подходит для коржей на торт Цифра, Медовик или для выпечки печенья или пряников. Готовить его очень просто и быстро. Похожие рецепты Как приготовить безе для украшения тортов, куличей… views 828 Рецепт быстрого торта без выпечки из крекера иПодробнее

торт цифра пять

Сегодня буду готовить один из самых популярных десертов этого года – это торт в виде Цифры, или как его называют Торт Цифра из медовых коржей. Еще его готовят в виде буквы или сердца. Но независимо от выбранного дизайна, этот торт всегда выглядит эффектно и празднично! Автором идеи такого тортика считаетсяПодробнее

манник из тыквы

Сегодня готовлю тыквенный манник на кефире без муки и яиц. Это очень вкусный пирог, который готовится просто и быстро. Манник из тыквы по вкусу напоминает чем-то восточные сладости. Пирог получается настолько сочный, что просто тает во рту.  И тот, кто впервые пробует такой манник, никогда не догадается, что в составеПодробнее