Пшеничный

Сегодня будет снова проверка рецепта из книги Джеффри Хамельмана. Это будет хлеб из цельнозерновой пшеничной муки, оригинальная рецептура которого находится на 138 странице в одноименной книге этого известного пекаря. Похожим рецептом я недавно уже делилась, и он вам очень понравился. Поэтому выбрала снова хлеб из цельнозерновой муки, но уже без добавления злаков. Похожие рецепты Приготовление французского багета в духовке в …

Сегодня будет проверка рецепта цельнозернового хлеба из книги Джеффри Хамельмана. Мне очень нравится его книга и многими рецептами из нее я уже с вами делилась. Поэтому сегодня я приготовлю еще один рецепт Джеффри Хамельмана — хлеб из цельнозерновой муки со злаками. Похожие рецепты Рецепт хлеба из семолины на закваске Левито Мадре … views 2493 Пошаговый рецепт пшеничного хлеба на закваске …

Хлеб, который стал мега-популярным в моем Инстаграм, еще до публикации его рецепта. Сразу предупреждаю, что этот хлеб не на закваске. Но не спешите закрывать страницу! Вы еще не знаете, сколько бонусов я для вас подготовила в этом рецепте! Я научу вас готовить очень вкусный хлеб на особой опаре, которая точно также как и закваска дает возможность получить ароматный и очень …

Сегодня я поделюсь рецептом очень вкусного хлеба. Хлеб этот сдобный, он с корицей, изюмом, сливочным маслом и при этом на закваске. Хотя из этого теста можно сделать любые изделия, придав им форму булочек или батона. Приготовьте и вы этот чудесный хлеб с корицей и поделитесь со мной своими результатами в Инстаграм. Я всегда рада ваши фотографиям и видео. Похожие рецепты …

Хлеб с крупными порами — это всегда красиво и аппетитно. А если еще этот мякиш и яркого солнечного цвета, то это еще больше привлекает внимание. Именно эти два качества я соединила в новом рецепте еще одного замечательного хлеба на закваске. В итоге получится вкуснейший желтый хлеб с куркумой и  тыквенными семечками. Читайте статью до конца и вы узнаете, как сделать …

Сегодня я поделюсь своим рецептом хлеба на закваске с добавлением муки из твердых сортов пшеницы. Сорт этой муки еще называется дурум. Особого вкуса эта мука не дает, но ее добавление влияет на структуру мякиша, делает его по-особенному мягким и воздушным. Если муки дурум у вас нет, то заменить ее можно семолиной, то есть манкой из твердых сортов пшеницы. Этот хлеб …

Давно не было рецептов хлеба, поэтому сегодня решила исправиться. 🙂  Делюсь с вами рецептом пшеничного хлеба с семенами чиа. А также расскажу, как получить мякиш с крупными порами. Дочитав всю статью до конца, вы узнаете, как приготовить хлеб с семенами чиа и все его секреты. Похожие рецепты Рецепт хлеба из цельнозерновой муки из книги Джефф… views 381 Чиабатта на закваске …

Давно не было рецептов хлеба без закваски. Поэтому сегодня я поделюсь рецептом пшеничного хлеба с тремя видами семян на опаре пулиш. Это дрожжевая опара, которая готовиться из равного количества муки и воды с добавлением небольшого количества сухих или свежих дрожжей. В составе этой опары точно также как и в закваске, есть молочнокислые бактерии. Поэтому пшеничный хлеб на опаре пулиш, будет …

Сегодня я поделюсь еще одним замечательным рецептом хлеба на закваске Левито Мадре с добавлением пассерованного лука в красном вине. Хотя момент с добавлением красного вина  можно откорректировать, заменив его тем же количеством  виноградного сока. Или полностью исключив вино из рецепта, и приготовив простой луковый хлеб. Все эти варианты тоже возможны и каждый из них сделает хлеб с новым вкусом. Хотя …

Пшеничный хлеб на заварке всегда получается с уникальным по структуре мякишем. И как только я нахожу такие рецепты, то сразу хочу приготовить. Сегодня как раз будет такой рецепт — хлеб из риса. А если более детально, то — это пшеничный хлеб на рисовой заварке. Готовится он на основе особой опары, которая еще называется спелое тесто. Но его можно приготовить и …