Рубрика: Гриссини

хлебные палочки на остатках закваски

Сегодня готовлю хлебные палочки или как еще их называют в Италии, — гриссини. Для их приготовления я буду использовать остатки пшеничной закваски, которых у меня за последнюю неделю накопилось очень много. Остатки Левито Мадре я храню в холодильнике и чаще всего использую для выпечки гриссини. Такие хлебные палочки получаются хрустящимиПодробнее

гриссини на закваске

Сегодня готовлю хлебные палочки на закваске, которые в Италии еще называют гриссини. Это те самые хлебные палочки, которые часто подают во многих пиццериях и ресторанах перед трапезой в качестве комплимента. Рецептов приготовления гриссини целое множество. Сегодня я буду их готовить на остатках пшеничной закваски 100% влажности и с использованием цельнозерновой муки.Подробнее