Рецепт багета на опаре из спелого теста: пошаговые фото, как приготовить
На опаре из спелого теста можно приготовить вкуснейший французский багет даже в домашних условиях. Спелое тесто, или как его называют французы Pâte Fermentée (патè ферментè) – это по своей сути небольшой остаток теста от предыдущего замеса, который потом используют в качестве опары для приготовления нового теста. Такая опара улучшает вкус готового багета и делает его еще более ароматным. Поэтому я …
